[HNY] รีซอตโต้อบชีส
posted on 03 Jan 2010 19:44 by bear-killer in Tipsก่อนอื่นใดก็ขอสุขสันต์วันปีใหม่กับเพื่อน ๆนะคะ รู้สึกเรื่องของอาหารนี่เซเว้นไปนานเลยเพราะการบ้านการเรียนระเบิดตูม T [] T
ไหน ๆก็ปีใหม่แล้ว เมื่อวานก่อนเซไปทานพิซซ่าน่ะ่ค่ะแล้วมีคนสั่งเมนูข้าวอบมาทาน พอเซลองทานดูก็รู้สึกแอนตี้กับความจืดชืดไปเลย (อ้าว!?) =[]=''a
พอมาวันนี้ตอนเช้าคุณแม่สั่งโละซอสคาโบนาร่าตัวนี้่ค่ะ
ที่จริงแล้วมันคือซอสพาสต้า...แต่ได้แถมทุกครั้งก็ทำพาสต้าทุกครั้งจนเอียน...ดังนั้นแล้วก็เลยนึกถึงข้าวอบในร้านพิซซ่าขึ้นมา....ทำดูก็ไม่เสียหลายเน๊อะ ไหน ๆครีมเขาก็ทำมาให้แล้วก็ไม่ต้องไปทำตัวครีมเอง และวันก่อนก็ได้เบค่อนสติ๊กมาด้วยแถมยังมีของเหลือในตู้เย็นให้โละอีก(ฮาาา...) อ้อแล้วก็อย่าใส่ใจเรื่องความขาวบนโต๊ะนะคะเพราะทำขนมปังไปด้วย > <
สุดท้ายเซก็เลยได้รีซอตโต้อบชีส (แบบมั่วแต่อร่อยได้ใจ?!) มาน่ะค่า
*เพิ่มเติม...รีซอตโต้คืออาหารอิตตาเลี่ยนซึ่งทำมาจากข้าวของอิตตาเลี่ยน(แต่เซมีข้าวไทย) จะมีลักษณะชุ่มไปด้วยครีม (เหมาะกับเมืองหนาวจริง ๆ) แต่ถ้ากรอดอน แรมซึย์มาเห็นเซทำแบบนี้คงด่าไม่ออกร้องไห้ช้ำใจ (ฮาาาาา)
------------------------- ---------------------------------- ---------------------------------------------
รีซอตโต้อบชีส
อุปกรณ์
- เห็ดฟาง 3 ขีด (หั่นแว่น)
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว (ซอย)
- กระเทียม 6 กลีบ (หั่นลูกเต๋า)
- ใบมินท์ 1 กำ (เด็ดใบ)
- ต้นหอม 1 กำ (ซอย)
- ข้าวสวย 5 ทัพพี (กินได้ 7 คนค่ะ)
- แฮมสติ๊ก 3 เส้น (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า)
- มอสเซเรร่าชีส/เชรดดร้าชีส อย่างละ 1/2 ก้อน
- ซอสคาโบนาร่า 1 กระป๋อง
ขั้นตอนการทำ
1.รวนหอมกับกระทียมในกระทะด้วยไฟอ่อนให้เหลืองหอมแล้วตามด้วยเห็นฟางที่หั่นแว่นแล้ว
2. สำหรับเห็ดฟางเวลาที่ผัดน้ำเห็ดจะออกมาเยอะ ดังนั้นต้องผัดจนกว่าน้ำเห็ดจะระเหยไปจนหมดนะคะ เมื่อเห็ดแห้งแล้วให้ใส่เบค่อยสติ๊กลงไปผัด
3. พอเราผัดเบค่อนจนหอมดีแล้วให้ใส่ซอสคาโบนาร่าลงไปค่ะ คนทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่ข้าวสวยร้อนลงไปคลุกให้ทั่ว เติมเกลือสักครึ่งช้อนชาและพริกไทดำ (เซใส่เยอะค่าเพราะชอบกลิ่นพริกไท)
5. พอทุกอย่างผสมกันจนเข้าที่ ให้ใส่ใบมินท์ส่วนหนึ่งกับต้นหอมลงไปคลุกตอนนี้เราก็จะได้รีซอตโต้อย่างมั่ว!!!
6. วอร์มเตาอบที่ 250 c แล้วจัดรีซอตโต้ลงไปในจาน(ที่เข้าเตาอบได้) แต่ยังไม่ต้องใส่หมดนะคะ เอาสักครึ่งนึงแล้วขูดชัสทั้งสองชนิดไปสักหน่อย เน้นว่าให้เห็นว่ามีชีสโรยอยู่ทั่วแล้วให้ใส่รีซอตโต้ที่เหลือลงไปกดให้แน่น
7. ขูดชีสทั้งสองชนิดโรยหน้าให้หมดและให้ทั่ว ๆ พอเตาอบพร้อมก็ใส่เข้าไปอบจนชีสละลายเอาสีเหลืองสวยค่า
8. พออบได้ที่แล้วเอาออกมาโรยหน้าด้วยใบมินท์ให้สวยงามก็เป็นอันเสร็จ!!!
สภาพหลังจากที่เอาออกจากเตาอบแล้ว
ตกแต่งด้วยใบมินท์ (สาระแหน่)
ตักขึ้นล่ะ!!!
ใส่จาน สิ้นสุดทุกขั้นตอนใช้เวลาชั่วโมงครึ่ง!!!!
