ไอศกรีมกะทิหวานเย็นสักถ้วยไหมคะ?!

posted on 16 Jul 2009 20:10 by bear-killer in Tips

อากาศไม่ร้อนแต่อบอ้าวจริง ๆเน๊อะ T ^ T กำลังคิดว่าถ้าได้ทานของเย็น ๆคงจะเยี่ยมไม่น้อยจนกระทั่งได้ไปเจอสูตรไอศกรีมดี ๆมาเป็นไอเดียค่ะ ^ [] ^ วิธีทำค่อนข้างง่ายจริง ๆจ้า

เผอิญไปเจอสูตรไอศกรีมกะทิที่ : http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=narellan&month=05-03-2009&group=5&gblog=96

(ก็ขอขอบคุณเจ้าของบล๊อคอีกครั้งหนึ่งที่ทำให้เราได้รับไอเดียดี ๆค่า)

ไอศกรีมกะทิ

ส่วนผสม

- กะทิ 750 ml (ง่าย ๆว่ากระปุกใหญ่ 500 ml + กระปุกเล็ก 250 ml)

- น้ำตาล 1 ถ้วย

- เกลือ 3/4 ช้อนชา

- ไข่ขาว 1 ฟอง

- น้ำ 1/2 ถ้วย

(ยี่ห้อกะทิที่ข้าพเจ้าใช้จ้า)

วิธีทำ

1. ต้มกะทิพร้อมกับน้ำตาลและเกลือให้เดือดจนได้ที่ เมื่อกะทิที่ต้มเดือดได้ที่แล้วเราก็ปล่อยให้กะทิคลายตัวก่อนจะเอาเข้าแช่แข็งหนึ่งคืนค่ะ

2. หลังจากหนึ่งคืนแล้ว~!! ก็เอาออกมาแซะ ๆให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ( สำหรับเซไม่มีเครื่องปั่นไอศกรีมเลยใช่เครื่องปั่นน้ำผลไม้แทน (อนาถดีหรือไม่?!) ) ก่อนที่จะใส่ก้อนน้ำแข็งที่แซะลงไปในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ทีละน้อย ค่อย ๆปั่นจนเหลวทั้งหมด แล้วน้ำเข้าช่องแช่แข็งรอแข็งตัวอีกครั้ง

3. รอให้กะทิแข็งอีกครั้งค่ะ แล้วเอาออกมาแซะอีกรอบปั่นพร้อมกับไข่ขาว จะเห็นว่าหลังจากที่ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วเนื้อครีมข้นจะเริ่มคลายตัว ไม่เหนียวเท่าตอนแรก ๆก็เป็นอันใช้ได้ เอาเข้าแช่แข็งอีกหนึ่งรอบ >

เท่ากับว่าเราจะปั่นกะทิที่แข็งแล้วทั้งหมด 3 รอบด้วยกันแต่ใส่ไข่ขาวไปปั่นด้วยในรอบที่สอง

^ [] ^