Past the point of no return....

TALK

เนื่องด้วยวันอังคารที่จะถึงนี้เป็นวันเกิดข้าพเจ้าซึ่งตั้งใจว่าจะทำพิซซ่ามานานแล้ว ^ ^ ก็เลยลองทำดู ผลออกมาก็เป็นที่น่าพอใจพอสมควร!!(ถาดใหญ่แอดวานซ์มากก)

Pizza หนานุ่ม (หน้าซีฟู้ด)

อุปกรณ์ (ท๊อปปิ้ง)

 1. สลัดครีม (ทำเองค่า หรือจะแล้วแต่สะดวก!! > < เพราะว่าทำเองจะกะปริมาณรสชาติได้)

2. มอสเซอเรร่าชีสที่ขูดแล้ว  2   ก้อน

3. เชรดดร้าชีสที่ขูดแล้ว      1     ก้อน

4. พริกหวาน       3    ลูก

5. เห็ดฟาง

6.ซอสสปาเกตตี

 7. กุ้ง   (เซใช้ของพรานทะเลค่ะ ไม่ต้องแกะเอง 55+)

 8. ปลาแซลมอน (พรานทะเลอีกเช่นกัน มันมีแถมกุ้งอีกหน่อยหนึ่ง คุ้ม!!!)

 9. ปูอัด

อุปกรณ์ (แป้งพิซซ่า)

 1. แป้งขนมปัง   4  ถ้วย

 2.ยีสต์  3  ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมันมะกอก  3  ช้อนโต๊ะ

5. น้ำอุ่น 1  ถ้วย

6. เกลือ  1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่ของแห้งทั้งหมดในชามผสมโดยที่ร่อนแป้งขนมปัง 2 ครั้งค่ะ (แป้งเมืองไทยมีความชื้นมาก ร่อนสองครั้งกำลังดี) หลังจากนั้นให้ค่อย ๆใส่น้ำอุ่นสลับกับการใช้มือเคล้าแป้งให้เปียกจนทั่วทั้งหมด (ไม่อย่างนั้นพอใช้อุปกรณ์นวดแป้งผงแป้งกระเด็นออกหมด!)

2. นวดแป้งด้วยหัวตะขอแล้วพอแป้งเริ่มดูดน้ำจับตัวกัน (หนืดดดดด) ใส่น้ำมันมะกอกค่ะ (ค่อย ๆใส่นะ) 

 3.ปล่อยให้นวดจนน้ำมันซึมเข้าไปในเนื้อแป้งให้หมดค่ะ แล้วเอาแป้งที่เหลือที่ไม่ได้ใช้มนวลใส่แล้วคลึงแป้งให้ทั่ว (นวลคือการสาดแป้งเพื่อให้แป้งไม่ให้เนื้อแป้งมันเกาะมือและไม่ติดขอบนั่นเอง แต่ต้องสาดบ่อย ๆนะถ้าเนื้อมันยังติดอยู่ อย่าเสียดาย!!) คลึงจนแป้งไม่เหนียวและติดขอบ (จะใช้มือนวดอีกนิดก็ได้่ค่ะ แป้งที่นวลจะได้กระจายทั่วเข้าไปข้างใน)

4.  ซีนปากอ่างผสมซะ!! รอแป้งที่เราหมักพอง(เป็นปลาปักเป้า 55+) แน่นอนว่ามันพองขึ้นหลายเท่าตัวจนน่าหนุนเลยค่า >< ระหว่างที่รอแป้งฟูนุ่ม เราก็ไปทำหน้ากัน

(ข้างบนคือแป้งที่เพิ่งนวดเสร็จ ข้างล่างคือแป้งที่หมักทิ้งไว้ชั่วโมงครึ่งโดยประมาณ)

 5.ขูดเนยทั้งสองประเภทคลุกให้เข้ากัน!!หั่นทุกอย่างให้เรียบร้อย แล้วรวนในกระทะทีละอย่างนะ ผัดจนน้ำแห้ง สำหรับผักให้ใส่เกลืออย่างละยิบมือในการผัดส่วนเนื้อให้ใส่สาดพริกไทไปด้วย ผัดให้แห้งเสร็จแล้วก็พักไว้ค่ะ (ส่วนปูอัดไม่ต้องผัดเพราะมันจะแตกจ้า)

  

 6.  นวลแป้งลงไป คลึงให้เป็นก้อนและให้เนื้อแป้งยุบ แล้วเอาออกมานวดแผ่ให้เป็นแผ่นกลมกว้างก่อนที่จะเทซอสปาดบาง ๆให้ทั่ว ตามด้วยสลัดครีมที่เราทำไว้ตั้งแต่เมื่อคืน ปาดบาง ๆผสมให้เข้ากันโดยเว้นขอบเข้ามา 1 นิ้วโดยประมาณ ถ้าต้องการทำขอบชีสให้เว้นเข้ามาอีกเซนจ้า  โรยชีสแล้วพับขอบทับเข้ามา

7. โรยชีสประปรายให้ทั่วหน้า แล้วบรรจงวางท๊อปปิ้งให้ทั่วตามต้องการเลยแล้วโรยชีสทับให้ท่วม!!!(พวกชอบกินชีสก็เป็นแบบนี้แล)แล้วอุ่นเตาอบที่อุณภูมิ 240 องศาซี 15 นาทีแล้วเอาเข้าอบเลย!! อบ 20 นาทีโดยประมาณ หลักสังเกตคือสีชีสจะเป็นสีเหลืองนวลล่ะใช่เลย!!

จะเห็นว่ามีสองหน้า คือจริง ๆแล้วเซทำสูตร x2 จ้า พี่สาวอยากแต่งหน้าด้วยถาดนึง

 และแล้วผลที่ได้ก็คือ พิซซ่าอิตาเลียนซอสเซสหนานุ่มถาดหนึ่ง ขอบชีสซีฟู้ด(ของเรา)ถาดหนึ่ง!!