Past the point of no return....

ส่วนผสม

แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 2 ถ้วย
ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม
เกลือป่น     1/2  ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ร่อน 2 ครั้ง พักไว้

2.ตีเนยสดกับเกลือจนเข้าตัว ใส่น้ำตาล ตีต่อจนขึ้นฟูเป็นครีมขาวๆ ต่อยไข่ใส่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งในข้อ 1 สลับกับนมจนหมด คนเบาๆ ให้เข้ากัน เทใส่ถาดสี่เหลี่ยมที่รองด้วยกระดาษไขที่ทาเนยขาวแล้ว ยกถาดกระแทกกับโต๊ะเบา ๆ เพื่อไล่อากาศ

3.นำเข้าเตาอบ ใช้อุณหภูมิ 360 องศา เวลา 20 นาที หรือจนสุก ทดสอบโดยใช้ไม้แหลมจิ้มที่เนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาแสดงว่าเค้กสุก ยกออกจากเตาอบ คว่ำถาดบนตะแกรง ดึงกระดาษไขออก หงายเค้กไว้เหมือนเดิม ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอประมาณ

4.เตรียมหน้าฟัดจ์โดยผสมนมข้นจืดกับผงโกโก้เข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนหรือใส่หม้อตุ๋น ตุ๋นจนร้อน ใส่เนยสด พอเนยละลายจึงใส่น้ำตาลไอซิ่งคนให้เข้ากัน ราดบนเนื้อเค้กให้ทั่ว แต่งด้วยเม็มมะม่วงหิมพานต์ ทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสม
บราวนี่ / เค้กช็อคโกแลต  500 กรัม
เนยสดละลาย (เนยเค็ม)   100 กรัม (เราชั่งก่อนละลาย - เกี่ยวกันมั้ย)
นมสด                             1/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่                                 1 ฟอง
ช็อคชิพ กะเอาตามความพอใจ ที่มีอยู่มันออกหวานก็เลยใส่ไม่มาก จะไม่ใส่ก็ได้นะ หรือถ้ามีถั่ว ลูกเกด อยากใส่ก็ใส่ไป

วิธีทำ
เอาบราวนี่ไปปั่นให้เป็นผงๆ
ใส่เนยสดละลาย
ไข่ และนม *ตอนใส่นมให้ดูด้วยว่าเค้กหายเป็นผงๆ หรือยัง ถ้าหายแล้วเกาะตัวกันเหมือนดินก็พอแค่นั้น และถ้ามันยังปั้นไม่ได้ก็เติมนมลงไปอีก แล้วก็ใ่ส่ช็อคชิพตามอัธยาศัย

เปิดเตาอบไว้ที่ 175 C วอร์มเตา 15 นาที ระหว่างนั้นก็ปั้นคุุกกี้เป็นก้อนกลมๆ แบนๆ เราปั้นอันเล็กขนาด 1.5 นิ้วเรียงใส่ถาด ไม่ต้องทาไขมันเพราะเนยเยอะอยู่แล้ว 

เอาเข้าไปอบ 15-20 นาที ของเราเตาแรก 20 เตาสองลดเหลือ 17 และ 15 ตามลำดับ 20 กว่าชิ้นอบตั้งสามรอบ เบื่อเตาอันตี๊ดที่บ้านจริงเลย (ตอนที่อบเนยมันจะเดือดออกมาเป็นฟองๆ สุกยกออกจากเตา ก็ค่อยๆ หายไปเอง) เสร็จแล้วรีบแซะวางบนตะแกรง ผึ่งให้เย็นจะกินเลยก็ได้นะ ร้อนๆ อร่อยกว่า ^ ^